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自從硒成為人體必需微量元素以后，全世界都十分重視食品中硒的合理攝入，并通過各種方式提高食品中的硒的含量。1988年10月中國營養學會推薦的“每日膳食中營養供給量與我國的膳食指南”中，已將硒列為15種每日膳食營養素之一。1994年衛生部又將硒列為食品營養強化劑，規定可在食品、飲液、食鹽中添加硒酸鈉、硒酵母等，用人工添加硒化合物的方法使普通食品中硒含量提高到規定含量指標的食品稱富硒強化食品，所執行的國家標準號為GB14880---1994。
